وقت التحضير: ١٥ دقيقة
وقت الطبخ: ٣٠ دقيقة
عدد الوجبات: ٦
المقادير::
- ١ كيلوغرام صدر دجاج مسحّب
- ١⁄٢ كيلوغرام بصل
- ٥ خبز مرقوق (شراك)
- ١ كوب سماق
- ١ ١⁄٢ كوب زيت زيتون
- ١ ملعقة صغيره قرفة ناعمة
- ١ ملعقة صغيره فلفل أسود
- ١ ملعقة صغيره ملح
طريقة التحضير::
١. يوضع صدر الدجاج في قدر على النار و يضاف الماء فوقه ليغمره.
٢. يترك صدر الدجاج على النار حتى يستوي ثم يرفع عن النار. يترك ليبرد ثم يفتت.
٣. يفرم البصل جوانح، ثم يقلى في قدر مع 2/1 كوب من الزيت حتى يذبل.
٤. يضاف السماق فوق البصل ثم فتات الدجاج و يقّلى جيدا. ثم تضاف البهارات و الملح .
٥. تترك حشوة الدجاج و البصل على النار مع التقليب المستمر مدة 5 دقائق، ثم ترفع القدر عن النار.
٦. يقسم رغيف الخبز إلى 4 أقسام على شكل مثلثات.
٧. توضع داخل كل قطعة خبز ملعقتين من الحشوة مع الحرص على دهن الخبز بالزيت دائما، و تلف على شكل قمع مع مراعاة اقفالها من الاسفل.
٨. توضع سندويشات المسخن في صينية مدهونة بزيت الزيتون، و تدخل الفرن حتى يتحمر سطح السندويشات .
الإقتراحات
تقدم سندويشات المسخن ساخنة ويمكن أن تؤكل باردة!
طريقة عمل لفائف المسخن الفلسطيني
4
/
5
Oleh
Osama Khaled