تكمن إحدى أهم أسرار عمل البيتزا اللذيذة فى صلصتها الرائعة، ويمكنك أن تعدي صلصتك بنفسك بعدة خطوات سهلة.
المقادير::
علبتين من البندورة المفرومة
علبة صغيرة من رب البندورة
ثمن كوب من الثوم المفروم
ربع كوب من زيت الزيتون
عشر أوراق من الريحان الطازج
ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير::
صبي زيت الزيتون بقدر على نار معتدلة، وبمجرد أن يغلي الزيت، اخفضي النارن ثم أضيفي الثوم ودعيه لينضج على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق.
ثم أضيفي البندورة المفرومة، ورب البندورة والملح وأوراق الريحان ثم زيدي النار حتى الغليان.
وبمجرد الغليان، اخفضي النار ثم غطي القدر.
دعي الصلصة تنضج على نار هادئة لمدة ساعة، وقلبيها من وقت لآخر.
ذوقي الصلصة من وقت لاخر، وأضيفي الملح أو الريحان أو الثوم حسب الحاجة.
نصائح
لا تحرقي الثوم خلال الخطوة الأولى، فأن تحول الى للون البنى؛ فقد تكونين أحرقته ، فتخلصي منه ثم عاودي الكرة.
طريقة أخرى!
وقت التحضير: ٥ دقيقة
وقت الطبخ: ٤٥ دقيقة
عدد الوجبات: ٢٤
المقادير ::
- ٣ ١⁄٢ كوب بوريه الطماطم
- ٢ ثوم كبير، مفروم
- ١ ملعقة صغيره اوريغانو يابس، أو مردقوش
- ٣ ورقة حبق او ريحان
- ١ ورقة غار
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- ١ ملعقة كبيرة زيت نباتي
طريقة التحضير ::
١. يُقلّى الثوم مع الزيت النباتي في قِدر كبيرة حتى يذبل.
٢. تضاف بوريه الطماطم وتُحرّك حتى تصبح سلسة.
٣. يضاف الأوريغانو ،الحبق وورقة الغار مع اضافة رشة فلفل أسود حسب الرغبة، وتُطهى الصلصة على نار هادئة حوالى 30 دقيقة مع التحريك من وقت إلى آخر.
الإقتراحات
يمكن تحضير الصلصة مسبقاً وحفظها في الثلاجة
طريقة أخرى :)
المقادير ::
- علبة رب البندورة (15 أونس)
- 1/4 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1/4 ملعقة صغيرة اوريغانو
- 1/4 ملعقة صغيرة اوراق ريحان
- 1/4 ملعقة صغيرة زعتر جاف
- 1/4 ملعقة صغيرة بودرة الثوم
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/8 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ورقة غار
- 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
طريقة التحضير ::
1. اخلطي جميع المكونات في مقلاة.
2. ضعيها على نار متوسطة حتى تبدأ الصلصة بالغليان.
3. خفضي الحرارة وحركيها ثم تغطى لمدة 30 - 45 دقيقة حتى تصبح كثيفة بالدرجة التي تريديها.
4. هذه الكمية تكفي لعمل عدد 2 بيتزا.
طريقة عمل صلصة بيتزا هت الأصلية !
4
/
5
Oleh
Osama Khaled