قومي بقطف أوراق الملوخية من دون عيدان، وتخلّصي من الأوراق الصفراء، واحذري أثناء القطف من تمزّق الأوراق.
قومي بغسل أوراق الملوخيّة جيداً من ثلاث إلى أربع مرّات حتى تتخلّصي من الأتربة العالقة فيها تماماً؛ فالملوخية تمتلئ بالأتربة، وقد تكون ملوّثةً ببيض الديدان؛ فاحذري من إهمال غسلها.
ضعي كميّةً قليلة من الماء في طنجرة، وضعيها على الغاز، وأضيفي أوراق نبات الملوخية للماء.
انتظري إلى أن تغلي أوراق الملوخية مع الماء ما يعادل غلوةً واحدة وحسب، واحذري الإطالة حتى لا يتغيّر لونها، ثمّ قومي بإطفاء الغاز وإزالة القدر عنه.
قومي بإضافة رشة من الملح ورشة من السكّر على أوراق الملوخية وقلبيها.
ضعي أوراق الملوخيّة جانباً حتى تبرد، بعدها بإمكانك تفريزها باستخدام أكياس أو حافظة طعام .
عند الاستعمال قومي بترك أوراق الملوخيّة حتى تذبل، ثمّ اغليها غلوةً واحدة مرّةً أخرى واطبخيها حسب الوصفة.
طريقة تفريز الملوخية الخضراء وسر لونها الاخضر
4
/
5
Oleh
Osama Khaled