طريقة عمل السمسمية

المقادير ::

حضري ورقتي زبدة وضعي الشوبك (المدلاك أو النشابة) جانباً.
في مقلاة كبيرة، حمّصي السمسم حتى يصبح ذهبيّ اللون، حركي السمسم باستمرار لأنه يحترق بسرعة. أتركي السمسم المحمص جانباً.
في نفس المقلاة، ضعي العسل، السكر، الزنجبيل، القرفة والملح وحرّكي باستمرار على نار متوسطة حتى الغليان.
أتركي المزيج يغلي لدقيقتين مع التحريك المستمر ثم اطفئي النار.
أضيفي السمسم المحمّص بسرعة فوق مزيج السكر واخلطي.
ضعي المزيج على ورقة زبدة ثم غطيه بورقة أخرى.
رقّي السمسمية بواسطة الشوبك للحصول على عجينة متوسطة السماكة.
أزيلي ورقة الزبدة العلوية وقطعي السمسمية بالشكل الذي تحبينه.
أتركي السمسمية تبرد ثم قدميها.

نصيحة :

يمكنك الاحتفاظ بقطع السمسمية بوضعها داخل وعاء قابل للإغلاق، لكن احرصي على تغطية الوعاء من الداخل بورق الزبدة قبل وضعها بداخله.

طريقة عمل السمسمية

4 / 5

Oleh Osama Khaled