الصعوبة : سهل
وقت التحضير : 10 دقائق
وقت الطبخ : 10 - 15 دقائق
يكفي : 16 شخص
المقادير ::
245 جرام (1 ونصف كوب) طحين (دقيق)
نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم (البيكنج صودا، صودا الخبز أو الكربونة)
210 جرام (1 كوب) زبدة
100 جرام (نصف كوب) سكر أبيض
150 جرام (ثلثين كوب) سكر بني
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا
1 بيضة كبيرة
1 صفار بيضة كبيرة
230 جرام (1 وربع كوب) حبيبات شوكولاتة نصف حلوة
إذا لم تجدي حبيبات الشوكولاتة فكل ما عليك فعله هو شراء قطعة شوكولاتة من أي محل تجاري بعدها قومي بتقطيعها لقطع صغيرة. (يمكنك استبدال الشوكولاتة بالزبيب "العنب المجفف")
طريقة التحضير ::
نسخن الفرن على درجة حرارة 190 مئوية ونبطن صينية فرن بورق فرن.
ننخل الطحين وبيكربونات الصوديوم معاً في وعاء ونضعه جانباً.
نذوب ثلث الزبدة في طنجرة ونطهوها حتى تصبح بلون بني ذهبي، مع تدوير الطنجرة باستمرار حتى لا تحترق الزبدة.
نصب الزبدة المذوبة في وعاء كبير ونضيف الزبدة المتبقية إلى العاء الكبير مع التحريك حتى تذوب.
نضيف السكر الأبيض والسكر البني والملح وخلاصة الفانيلا إلى الزبدة ونخفقها معاً لتندمج جيداً.
نضيف البيضة وصفار البيضة ونخفق لنحصل على مزيج ناعم.
نترك المزيج يرتاح مدة 5 دقائق ثم نخفق من جديد حتى يصبح المزيج سميكاً وناعماً.
نضيف مزيج الطحين إلى الوعاء مع التحريك بملعقة بلاستيكية مسطحة لتندمج المكونات معاً. (يجب الانتباه في هذه المرحلة ألا نخلط المزيج أكثر من اللازم)
نضيف حبيبات الشوكولاتة مع التحريك.
باستخدام ملعقة بوظة نشكل ونضع 16 قطعة من العجينة في صينية الفرن المحضرة مسبقاً. نحرص على أن نترك مسافة 5 سم على الأقل من كل جانب، حيث أن الكوكيز ستتمدد أثناء الخبز.
نخبز كل صينية فرن على حدة في منتصف الفرن لمدة 10 - 15 دقيقة وذلك حسب الفرن الذي نستخدمه. عند تجاوز نصف وقت الخبز ندور صينية الفرن لتنضج الكوكيز بشكل متساوٍ.
ملاحظة :
يجب ألا نخبز صينيتين كويكز في نفس الوقت حيث أن ذلك سيجعل الكوكيز ينضج بشكل متفاوت.
طريقة عمل الكوكيز بحبيبات الشوكولاتة
4
/
5
Oleh
Osama Khaled