طريقة عمل الكنافة الناعمة بالجبنة

أحلى وأسهل طريقة لعمل الكنافة الناعمة بالجبنة في المنزل!

الصعوبة : سهل

وقت الطبخ: 30 دقيقة

الوجبات : 8 اشخاص

المقادير ::

  • 500 جرام جبن عكاوي (Akawi Cheese)

الجبن العكاوي معروف في الشرق الأوسط، حيث يتم إنتاجه من حليب الأبقار الكامل الدسم أو المنزوع الدسم، لونه أبيض ويكون على شكل قوالب مربعة، مالحة بعض الشيء. يدخل في وصفات المعجنات وبعض وصفات الحلويات، يتوفر الجبن العكاوي في السوبرماركت في قسم الألبان والأجبان، يكون معبأ داخل أكياس أو علب حديد ويمكن شرائه بالكيلو. يجب حفظه في مكان بارد في وعاء مغلق. يفضل أن يغمر بالماء او طبقة من زيت الزيتون حتى لا يجف او يتعفن.

  • 500 جرام عجينة كنافة

  • نصف كوب قطر (شيرة أو شربات)

  • نصف كوب سمن مذاب

  • 1 ملعقة صغيرة ماء الورد أو ماء الزهر

  • القليل من صبغة الكنافة البودرة (إختياري)

للتزيين :

  • فستق حلبي ناعم

للتقديم :

  • قطر (شيرة أو شربات)

طريقة التحضير ::

  1. قطعي الجبن إلى شرائح رقيقة واغمريها بالماء. دعي الجبن في الماء لعدة ساعات مع مراعاة تغير الماء كل ساعة تقريباً لتتخلص الجبن من الملح. صفي الجبن من الماء وضعيه على قطعة من ورق المطبخ ليتخلص من الماء الفائض.

  2. أحضري صينية مستديرة عالية الحافة مقاس 12 بوصة (30 سنتيمتر).

  3. في وعاء محضرة الطعام ثبتي الشفرة الفولاذية، ضعي عجينة الكنافة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تصبح الكنافة ناعمة جدا. أضيفي القطر والسمن المذاب مع استمرار التشغيل إلى أن تصبح الكنافة ناعمة وتتشرب كل القطر والسمن.

  4. ضعي عجينة الكنافة في مقلاة واسعة وضعيها على نار قوية وقلبي الكنافة إلى أن تجف الكنافة ويتكون لديك فرك كنافة. دعي فرك الكنافة يبرد تماماً.

  5. ضعي الجبن في طبق عميق واضيفي ماء الورد. قلبي الجبن ليختلط مع ماء الورد.

  6. ضعي القليل من السمن المذاب في الصينية. وزعي ثلثي كمية فرك الكنافة على السمن في الصينية. إضغطي على فرك الكنافة بخفة لتصبح طبقة مستوية. وزعي الجبن على فرك الكنافة مع محاولة عدم الوصول إلى الحواف. وزعي بقية فرك الكنافة على الجبن.

  7. ضعي صينية الكنافة على نار هادئة وإبدأي بلف أو تحريك صينية الكنافة بشكل دائري على قرص النار بهدوء كي تصل الحرارة إلى كل قاع الكنافة وتتحمر وفي نفس الوقت يذوب الجبن ويتشرب بالكنافة.

  8. إقلبي الكنافة على طبق تقديم واسع. ضعي القليل من صبغة الكنافة في القطر الساخن وحركيه قليلاً حتى يتجانس. وزعي القطر على الكنافة. زيني الكنافة بالفستق الحلبي وقدميها مباشرة.

أفضل الوصفات والنصائح للتخلص من الهالات السوداء

أفضل الوصفات والنصائح للتخلص من الهالات السوداء بسهولة في المنزل!

ماسك الحليب والكركم :

ضعي مقدارين متساويين من الحليب والكركم في وعاء ثم اخلطي جيداً. ضعي الخليط حول العينين، واتركيه حتى يجف، ثم اغسليه جيداً بالماء. كرري هذه العملية بقدر الإمكان حتى تتخلصي من الهالات السوداء نهائيا.

أكياس الشاي :

لا تلقي أكياس الشاي الأخضر أو الأسود في القمامة بعد إستخدامها، بل ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم ضعيها على العينين لمدة 15 دقيقة بعدها قومي بشطف وجهك بالماء الفاتر.

الخيار :

من السهل الحصول على الخيار في أي وقت، حيث يكفي تقطيع خيارة إلى شرائح ووضع شريحة خيار على كل عين لمدة 10 دقائق ثم شطفها بالماء بارد.

البطاطس :

يكفي تقطيع حبة بطاطس إلى شرائح ووضع شريحة بطاطس على كل عين لمدة 10 دقائق ثم شطفها بالماء بارد.

أوراق النعناع :

إن أوراق النعناع الطازجة بعد سحقها ووضعها حول العينين لمدة 5 دقائق ثم غسلها بالماء البارد، تبرد وتنعش المنطقة بشكل رائع وتقلل بشكل كبير من ظهور الهالات السوداء.

ماء الورد :

يعمل ماء الورد على تفتيح الجلد، وتهدئة التهاب البشرة وتجديد خلاياها. وهو عبارة عن مساعد ممتاز للحد من الهالات السوداء. قومي بمسح منطقة ما حول العينين بقطعة قطن مبلولة بماء الورد البارد وإتركيها تحت العين لمدة 15 دقيقة دون الحاجة لغسلها.

زيت اللوز :

كل ما تحتاجينه هو وضع قطرات قليلة من زيت اللوز حول العينين ثم قومي بالتربيت برفق على محيط العين لمدة دقيقة لتنشيط الدورة الدموية فهو يعمل على شد البشرة كما انه عنصر فعال في تفتيح لون البشرة بسرعة، يتم استخدام زيت اللوز قبل النوم ويُشطف في الصباح.

زيت جوز الهند :

ضعي طبقة رقيقة من زيت جوز الهند حول العين واتركيها لعدة ساعات ثم قومي بشطف الوجه بالماء الدافئ. وتُكرر الطريقة مرتين يومياً. ويمكن تطبيق زيت جوز الهند على بشرة الوجه بأكملها للحصول على ترطيب وتفتيح مضاعف.

زيت جنين القمح :

يمكن عمل مساج تحت العين بإستخدام زيت جنين القمح فهو يحتوي على كميات كبيرة من البروتينات والمعادن التي تساعد في احياء الجلد واعادة شبابه والقضاء الهالات السوداء.

البابونج :

ضعي قطعة من القطن المبلل بمغلي البابونج على العين لمدة 20 دقيقة ثم أشطفي الوجه بالماء البارد.

مكعبات الثلج :

ضعي مكعبات الثلج حول العينين للتخلص من الهالات السوداء.

ملعقة الفضة :

قومي بوضع ملعقة من الفضة في الثلاجة لمدة 3 دقائق ثم ضعيها على العين بدون ضغط وسوف تساعدك في التخلص تماماً من الهالات السوداء.

معلومات هامة :

  1. أهم الأسباب وراء ظهور مشكلة الهالات السوداء هي السهر وعدم الحصول على قدر كافي من النوم. في حال عدم الحصول على ساعات كافية من النوم المنتظم، تبدو العيون بمظهر مرهق وشاحب في حالة ازدياد اسمرار منطقة محيط العين ينصح بإجراء تحليل صورة دم كاملة لمعرفة نسبة الأنيميا واستشارة الطبيب لقياس ضغط الدم مع ضرورة الحرص على النوم على الأقل لمدة 8 ساعات يوميًا وعدم تحميل الجسم فوق طاقته من المجهود العقلي والبدني.

  2. أغلب المشكلات التي تواجه منطقة محيط العين تنتج عن عدم إنتظام الدورة الدموية داخل خلايا البشرة. وقد ثبت أن وضعية الرأس تؤثر بشكل مباشر على تدفق الدم داخل الجسم، وهو ما يمكن تفاديه باختيار وسادة مناسبة. عند استخدامك لوسادة ناعمة جدًا أو قاسية جدًا، قد يعيق ذلك إمداد بشرة محيط العين بالعناصر الغذائية بشكل كافي، فلا تسمح بضبط وضعية الرأس بشكل سليم أثناء النوم. اختاري وسادة مناسبة لا تتسبب في انحدار الرأس.

  3. محيط العين هي المنطقة الأكثر حساسية في بشرة الوجه، ومع استخدام أدوات المكياج الرديئة ذات الجودة المنخفضة، تتعرض تلك المنطقة للتهيجات والاحمرار، والذي يؤدي في النهاية لظهور الهالات السوداء. لذلك، احرصي على اختيار أدوات مكياجك من الماركات العالمية المعروفة رغم ارتفاع أثمانها.

  4. إزالة المكياج بطريقة خاطئة أو إهمال إزالته من الآساس يتسبب في ظهور الهالات السوداء. فتحتوي الماسكارا والآيلاينر على صبغات مكثفة تترك آثار عنيدة تؤدي لظهور بعض التصبغات الداكنة حول العين. لذلك، استخدمي منظف مناسب لبشرتك ذو قاعدة زيتية لإزالة أثار المكياج المقاوم للماء تمامًا.

  5. مع التعرض لأشعة الشمس الحارقة لفترات طويلة دون حماية، تظهر الهالات السوداء حول العين. لذلك، تأكدي من استخدام واقي شمسي مناسب مع معامل جيد للوقاية SPF 30 أو أكثر خاصةً خلال الصيف.

  6. يؤكد بعض الخبراء أن ارتداء النظارات الطبية أو الشمسية ذات إطار سميك تضغط بشدة على منطقة محيط العين، مما يتسبب في ظهور الهالات السوداء في تلك المنطقة.

  7. التوتر والإجهاد العصبي يتسبب في زيادة تدفق الدم نحو الجسم بعيدًا عن الوجه، وهو ما يؤثر سلبًا على صحة بشرتك وأيضًا محيط العين.

  8. ينصح العديد من خبراء العناية بالبشرة بعدم لمس منطقة محيط العين نظرًا لحساسيتها الشديدة. لكن مع ذلك، تحتاج تلك المنطقة للتدليك برفق. فقط قومي بإغلاق عينيكِ، استخدمي القليل من كريم العين، ثم قومي بالتدليك في حركات دائرية برفق.

  9. قومي بممارسة الرياضة في الهواء الطلق لأنها تزيد من مستوى الأكسوجين في دمك و الذي يمنح بشرتك لونها المميز.

  10. قللي قدر الإمكان من الأطعمة المقلية والوجبات السريعة والمحفوظة والمبردة و اسعي لتناول الخضروات و الفواكه الطازجة بكميات كبيرة.

  11. قللي من وضع الملح في وجباتك لأنه يتسبب في حدوث الاضطرابات الدموية في جسمك ويجعل الأوعية الدموية تبرز حول العينين مما يتسبب في ظهور الهالات السوداء.

  12. بالإضافة إلى كل ما سبق، فإن التقدم في العمر أيضًا يسبب الهالات السوداء تحت العينين. ويرجع ذلك إلى أنه مع تقدم العمر يصبح الجلد رقيقًا نتيجة نقص الكولاجين مما يجعل الشعيرات الدموية الموجودة تحت العينين أكثر وضوحاً وبروزاً، وقد تظهر الهالات السوداء حول العينين نتيجة لبعض العوامل المتوارثة من الوالدين، والتي تتسبب في ظهور بعض التصبغات في منطقة محيط العين. ولسوء الحظ، فلا يوجد علاج كافي حتى الآن لهذا السبب.

طريقة عمل بافلو الدجاج

يقدم لكم موقع عالم الطبخ والجمال أشهى وأسهل وصفة لعمل بافلو الدجاج بسهولة في المنزل!

الصعوبة : سهل

وقت التحضير : 30 دقيقة

وقت الطبخ : 20 دقيقة

تكفي : 6 أشخاص

المقادير ::

  • كيلوجرام أجنحة دجاج

  • ملح (حسب الرغبة)

  • فلفل أسود (حسب الرغبة)

يمكن شراء الفلفل الأسود كاملاً أو مطحوناً ويعتبر المطحون المانح الأكثر للنكهة. أمّا عن تخزينه، فيمكن تخزينه مطوّلاً في حاوية صغيرة محكمة الإغلاق على أن تنتبهي إلى تاريخ الانتاج للتأكّدي من أنّك تشترينه طازجاً. ضعيه في مكانٍ بارد ومعتم وتجنّبي الأماكن الرطبة أو الحارّة.

  • كوب دقيق

  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار

الفلفل الأحمر الحار منكّه للطعام ينتج عن طحن الفلفل الأحمر بمختلف أنواعه فهو قد يكون خليطاً لمختلف التوابل ويستعمل لإضافة بعض الحدّة إلى الوصفات، إحفظي الفلفل الأحمر الحار بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة والحرارة في حاوية محكمة الإغلاق ممّا يحافظ على نكهته.

  • ملعقة صغيرة بابريكا

البابريكا نوع من التوابل العطرية، تحضر عبر تجفيف ثمرة الفلفل الأحمر الحلو المعروفة بالفليفلة الحلوة عندما تنضج يتم طحنها. تتميز البابريكا بنكهة حلوة وحادة معاً دون أن تكون لاذعة، وتختلف درجة حدّتها بحسب طريقة صنعها. فحين تطحن الفليفلة مع بذورها، تصبح البابريكا أكثر حدة.

  • زيت نباتي للقلي (بحسب الحاجة)

لتحضير الصلصة :

  • كوب صلصة حارة (شطة)

  • ملعقتان كبيرتان زبدة مذوبة

  • نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة

  • رشة ملح

  • رشة فلفل أسود

طريقة التحضير ::

    1. ضعي أجنحة الدجاج في وعاء كبير الحجم ونكهيها بالملح والفلفل الأسود.

    2. في وعاء، اخلطي الدقيق مع الفلفل الأحمر الحار والبابريكا.

    3. قسمي أجنحة الدجاج في عدة أكياس نيلون وأضيفي فوقها خليط الدقيق.

    4. أغلقي الأكياس باحكام ثم رجيها جيداً حتى تتغطى الأجنحة بالدقيق.

    5. انقلي الدجاج إلى وعاء وغطيه بورق نيلون. ضعيه في الثلاجة لـ30 دقيقة.

    لتحضير صلصة البافلو :

    1. في وعاء اخلطي كل المكونات مع بعضها.

    2. حمي الزيت في قدر على نار قوية واقلي الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون.

    3. اسكبي الصلصة فوق أجنحة الدجاج.

    4. قلبيها من كل الجهات لتتغطى بالصلصة جيداً ثم قدميها مباشرة على مائدتك.