طريقة عمل المطبق الفلسطيني



طريقة عمل المطبق الفلسطيني

وقت التحضير 120 دقيقة وقت الطهي 30 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير ::

  • سكر للحشو,3 ملعقة كبيرة
  • جوز مفروم خشن للحشو,0.50 كوب
  • زبدة مُذابة,3 ملعقة كبيرة
  • ملح ,0.25 ملعقة صغيرة
  • زيت الزيتون ,3 ملعقة كبيرة
  • خل التفاح ,0.50 ملعقة صغيرة
  • ماء ,100 مل
  • دقيق ,1.50 كوب
  • قرفة للحشو, ملعقة صغيرة
  • جوزة الطيب للحشو,0.25 ملعقة صغيرة
  • شيرة/قطر , حسب الذوق

طريقة التحضير ::

- أخلطي كلاً من الملح والدقيق في وعاء جيداً.

- أخلطي كلاً من خل التفاح، زيت الزيتون والماء مع بعضهم في وعاء آخر.

- أضيفي مكونات الوعاء الثاني (السائلة) إلى الوعاء الأول وإعجنيهم جيداً حتى تتكوّن عجينة متماسكة وقاسية قليلاً.

- قطّعي الجينة إلى أربعة أقراص متساوية وضعيهم في صينية مدهونة بقليل من الزيت، غطّي الصبنية وأتركيها لمدّة ساعتين حتى ترتاح.

- أخلطي مكونات الحشوة الآن في وعاء جديد (الجوز، السكر، جوزة الطيب والقرفة).

- أحضري العجين الآن مع تبليل اليد ومكان فردها بقليل من الزبدة السائحة وافرديها حتى تحصلي على عجينة مفرودة ورقيقة جداً.

- أزيلي الأطراف السميكة للعجينة بقطاعة العجين، وامسحيها بقليل من الزبدة ثمّ طبّقي طرفيّ العجين على بعضهم البعض برفق حتى المنتصف.

- ضعي في نصف العجينة المطبوقة ملعقتين من الحشوة ثم طبّقي الطرفين الآخرين لتصبح على شكل مربع.

- امسحي بقليل من الزبدة ثم طبقيها مرة أخرى على شكل مغلّف ورشّي على الوجه قليلاً من الزبدة أيضاً.

- أحضري صينية الخبر وضعي على قاعدتها الداخلية ورق الزبدة ثم ضعي العجين وأدخليها للفرن على درجة حرارة 225 مئوية لمدّة 20 دقيقة.

- أخرجي الصينية من الفرن ورشّي عليها القطر البارد وأتركيها لتبرد قليلاً ثمّ قدميها.



طريقة عمل المطبق الفلسطيني
4 / 5
Oleh