الصعوبة: متوسط
مجموع الوقت: 1 ساعة 15 دقيقة
وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطبخ: 55 دقيقة
وجبات: 6
المقادير ::
لتحضير اللقيمات:
دقيق - كوبان
خميرة - ملعقة كبيرة
حليب بودرة - ملعقتان كبيرتان
سكر - ملعقتان كبيرتان
بطاطس - 2
ماء - بحسب الحاجة
لتحضير الشيرة:
سكر - كوبان ونصف
ماء - كوب وربع
عصير ليمون حامض - نصف حبّة
للقلي:
زيت نباتي - بحسب الحاجة
طريقة التحضير ::
1- إسلقي البطاطس ثمّ قشّريها واهرسيها.
2- أخلطي البطاطس مع الدقيق، السكر، الحليب، الخميرة والملح في وعاءٍ كبير.
3- أضيفي نصف كوب من الماء واعجني المكوّنات جيّداً بيديك.
4- أضيفي حاجتك من الماء حتّى تحصلي على عجينة ليّنة.
5- ضعي العجينة في وعاءٍ كبير، غطّيه ثمّ ضعيه جانباً حتّى يتضاعف حجم العجين.
6- سخّني الزيت في قدرٍ على النار.
7- بلّلي يداً بالقليل من الماء وخذي بها كميّة صغيرة من العجين.
8- إعصري العجين بيدك، ستفيض منه كميّة على شكل كرة صغيرة، خذي كرة العجين باليد الأخرى باستخدام ملعقة ثمّ ضعيها في الزيت بحذر.
9- كرّري العملية حتّى تنفذ كميّة العجين واقلي كرات اللقيمات حتّى تشقرّ.
10- لتحضير الشيرة، ضعي الماء، السكر وعصير الليمون الحامض في قدرٍ على النار.
11- حرّكي المكوّنات جيّداً حتّى ذوبان السكر ثمّ اتركي المزيج يغلي على نارّ هادئة لحوالى 10 دقائق.
12- قدّمي اللقيمات مع الشيرة.
نصائح
- قد تحتاج العجينة لساعةٍ من الوقت حتى يتضاعف حجمها كما قد تتطلّب وقتاً أقلّ، إبدئي العمل مباشرةً عند تضاعف حجمها.
- حضّري المزيد من الحلويات العربية اللذيذة مثل حلى بلح الشام أو البقلاوة المصرية...
طريقة عمل اللقيمات
4
/
5
Oleh
Osama Khaled