الصعوبة: سهل
مجموع الوقت: 40 دقيقة
وقت التحضير: 5 دقيقة
وقت الطبخ: 35 دقيقة
وجبات: 4
المقادير ::
ماء - 3 أكواب
سكر - نصف كوب
زبدة - ربع كوب
سميد ناعم - نصف كوب
ماء زهر البرتقال - نصف ملعقة كبيرة
قرفة مطحونة - ملعقة صغيرة + المزيد للتزيين
لوز مقشّر للتزيين - بحسب الرغبة
طريقة التحضير ::
1- في قدر على نار مرتفعة، ضعي الماء مع السكر.
2- عندما يغلي المزيج، خففي النار واتركيه لـ15 دقيقة. ضعي المزيج جانباً.
3- في قدر آخر، ذوّبي الزبدة ثمّ أضيفي إليها السميد.
4- حرّكي المزيج لـ5 دقائق أو حتى يصبح ذهبيّ اللون.
5- أضيفي بخفة وروية مزيج الماء والسكر فوق قدر السميد.
6- أسكبي ماء زهر البرتقال وضعي القرفة المطحونة ثمّ حرّكي بخفة.
7- أتركي المزيج يغلي ثمّ خففي النار.
8- أخلطي من وقت لآخر إلى أن يكثف المزيج، حوالى 10 دقائق.
9- أسكبي المامونية في طبق التقديم.
10- رشّي القليل من القرفة على وجه طبق المامونية وزيّني باللوز المقشّر ثمّ قدّميها ساخنة.
نصائح ::
- تحضّر حلى المامونية خصوصاً في أيّام رمضان.
- يستخدم بعض الناس ملعقة كبيرة من ماء الورد وملعقة أخرى من ماء زهر البرتقال. أنا فضّلت استخدام نوع واحد فقط.
- يحتوي السميد على البروتينات والألياف وهو لذيذ جداً عند استخدامه في تحضير الحلويات
حلى المامونية بالسميد
4
/
5
Oleh
Osama Khaled