طريقة عمل مربى التين ومربى الكرز ومربى الفراولة ومربى الباذنجان ومربى النارنج

---

التحضير 15 دقيقة
الطهي 45 دقيقة
الراحة ليلة كاملة
تكفي 650غ من المربى
المطبخ الفرنسي

مربى التين بالفانيلا وصفة جديدة ولذيذة تقدم مع الخبز والجبن لفطور شهي ومميز. اكتشفوا هذه الطريقة السهلة والممتعة.

المقادير ::

• 1 كغ تين طازج مقطعة إلى أنصاف

• 500 غ (½2 كوب) سكر  

• 1 عود فانيلا  مستخرجة البذور

• عصير ليمونة واحدة

طريقة التحضير ::

1. نضع التين في طنجرة كبيرة ونضيف السكر و بذور وعود الفانيلا وعصير الليمون ثم نضع التين منقوعاً مدة ليلة كاملة ضمن درجة حرارة الغرفة.

2. في اليوم التالي، نضع الطنجرة على نار متوسطة إلى قوية وندع المزيج يغلي مع التحريك بشكل مستمر.

3. نخفف النار لتصبح هادئة ونترك المزيج يطهى مدة 45 دقيقة.

4. نهرس التين باسستخدام شوكة، نزيل عود الفانيلا ونترك المربى يبرد قليلاً.

5. نصب المربى بالمغرفة في مرطبانات معقمة ونحفظها في البراد حتى 3 أشهر.

   طريقة عمل مربى الكرز

   

   التحضير 30 دقيقة
   الطهي 2 ساعة
   تكفي 2 كغ
   المطبخ الشرقي

   مربى الكرز بلونه الاحمر و مذاقه اللذيذ بيفتح الشهية الصبح على الفطور.

   المقادير ::

   • ½1 كغ كرز

   • ½ ل (2 كوب) ماء

   • 1 كغ سكر

   • 1 ملعقة طعام عصير الليمون

   طريقة التحضير ::

   1. ننزع بذور حبات الكرز ونضعها جانباً.

   2. نغلي السكر والماء مع التحريك لمدة دقيقة.

   3. نضيف عصير الليمون وحبات الكرز بلطف وندع المزيج يغلي ببطء على نار منخفضة لمدة ساعتين دون تغطيته مع التحريك بلطف من حين لآخر مع الحرص على إزالة الرغوة الناتجة.

   4. نرفع الوعاء عن النار وننقل المربى إلى صينية فرن ونعرّضه لأشعة الشمس لمدة 3 أيام مع التحريك بلطف يومياً، ثم نحفظه في جرار زجاجية معقمة في مكان جاف.

   فائدة: نستطيع أن نحفظ المربى لمدة عام كامل. 

   طريقة عمل مربى الفراولة

   

   التحضير 15 دقيقة

   الطهي ½3 ساعة

   تكفي 4 كغ

   المطبخ الشرقي

   مربى الفراولة هو نوع المربى المفضل في جميع أنحاء العالم. اكتشفوا الطريقة التقليدية والدقيقة و تابعوا خطواتها البسيطة.

   المقادير ::

   • 3 كغ فريز بلدي

   • 2 كغ سكر

   • 3 ملاعق طعام عصير ليمون

   • 2 ملعقة صغيرة ماء

   طريقة التحضير ::

   • ننزع الأوراق الخضراء من الفريز وننظفه ونجففه بلطف.

   • نضع طبقة من السكر في طنجرة كبيرة ثم طبقة من الفريز وهكذا بالتناوب حتى نضع جميع الفريز والسكر في الطنجرة، ثم نغطيها بورق نايلون غذائي وندعها ترتاح ليلة كاملة

   • نطهو على نار خفيفة جداً لمدة ½1 ساعة مع التحريك بلطف من حين لآخر.

   • نضيف عصير الليمون ونتابع الطهو على نار خفيفة لمدة ½1 ساعة إضافية.

   • نرفع الطنجرة عن النار وندع المربى يبرد تماماً قبل أن نحفظه.

     طريقة عمل مربى الاذنجان

     
     
     
     

      التحضير 30 دقيقة
     الطهي 1 ساعة
     النقع 3 ساعات
     تكفي 1 كغ
     المطبخ الشرقي

     مربى الباذنجان وصفة سورية تقليدية ومميزة. جربوا هذه الوصفة اللذيذة والشهية لاطيب الفطور.

     المقادير ::

     • 1 كغ باذنجان صغير لايتجاوز طوله 3 سم، مقشرومنزوع الرأس

     • 60 مل (¼ كوب) ماء

     • ½ كغ (½2 كوب) سكر

     • ¾ ملعقة طعام عصير الليمون

     • 60 مل (¼ كوب) غلوكوز

     • 800 مل (¼3 كوب) ماء للنقع

     • عصير ليمونة واحدة صغيرة

     طريقة التحضير ::

     1. ننقع الباذنجان بالماء والليمون لمدة 3 ساعات.

     2. نغلي السكر والماء وعصير الليمون ثم نضيف الغلوكوز.

     3. نضيف حبات الباذنجان بلطف وندع المزيج يغلي ببطء على نار منخفضة لمدة ساعة دون تغطيته مع التحريك بلطف من حين لاخر.

     4. نرفع الوعاء عن النار وندع المربى يبرد ثم نحفظه في جرار زجاجية معقمة.

     فائدة: نستطيع أن نحفظ المربى لمدة عام كامل.

     طريقة عمل  مربى النارنج

     
     
     

      التحضير 20 دقيقة
     الطهي 6-8 ساعات
     تكفي 2 كغ
     المطبخ الشرقي

     مربى النارنج وصفة لذيذة وشهية للفطور مع الخبز والذبدة أو الجبن.

     المقادير ::

     • 2 كغ نارنج

     • ¼1 كوب ماء

     • 1 كغ سكر

     • 1 ملعقة طعام عصير الليمون

     • ½ كوب غلوكوز

     طريقة التحضير ::

     1. نبرش النارنج لنزيل القشرة الخارجية ، ثم نقطعه الى أرباع ونزيل اللب.

     2. نغلي السكر والماء وعصير الليمون.

     3. نضيف قطع النانرج بلطف وندع المزيج يغلي ببطء على نار منخفضة لمدة 6-8 ساعات دون تغطيته ثم نضيف الغلوكوز مع التحريك بلطف من حين لاخر.

     4. نرفع الوعاء عن النار وندع المربى يبرد ثم نحفظه في جرار زجاجية معقمة.

     فائدة: نستطيع أن نحفظ المربى لمدة عام كامل.

---

طريقة عمل مربى التين ومربى الكرز ومربى الفراولة ومربى الباذنجان ومربى النارنج

4 / 5

Oleh Osama Khaled