-->
الرئيسية أطباق معجنات مقبلات حلويات مشروبات مثلجات جمالك بيتك

أجمل أربع طرق لعمل الملوخية


أجمل أربع طرق لعمل الملوخية

الملوخية على طريقتي

وقت التحضير 15 دقيقة وقت الطهي 60 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص 

المقادير ::

  • زيت نباتي ,4 ملاعق كبيرة

  • بصل , حبة

  • بهارات دجاج , ملعقة صغيرة

  • فلفل , حسب الرغبة

  • ملح , حسب الرغبة

  • ملوخية مفرومة,2 كيلو

  • أرز ,3 أكواب

  • دجاج , دجاجة

  • شعيرية ,0.5 كوب

  • ثوم ,6 فصوص

طريقة التحضير ::

- تسلق الدجاجة مع البصلة المفرومة، بهارات الدجاج، الملح، والفلفل لمدة ساعة.

- تأخذ الدجاجة وتحمر في الفرن.

- تصفى مرقة الدجاج.

- تضاف الملوخية على مرقة الدجاج.

- تهرس فصوص الثوم وتقلى مع قليل من الزيت ثم تضاف الى مرقة الملوخية وتترك على النار لمدة ربع ساعة.

- تقدم ساخنة مع الأرز.

طريقة عمل أرز الملوخية مع الشعيرية ( المعكرونة الصغيرة):

- ينقع الأرز لمدة ربع ساعة ثم يصفة من الماء.

- تضاف ملعقتين من الزيت وتقلى بها الشعيرية الى ان يصبح لونها ذهبياً.

- ثم يسكب الأرز فوق الزيت والشعيرية ويقلب قليلاً لمدة دقيقتين.

- تضاف مياة ساخنة فوق الأرز بمقدار كوب واحد من الماء لكل كوب أرز.

- تضاف ملعقة كبيرة من الملح على الأرز.

- يترك الأرز الى أن يستوي.

طريقة عمل الملوخية الناشفة

أجمل أربع طرق لعمل الملوخية

الصعوبة:  متوسط

مجموع الوقت: 50 دقيقة

وقت التحضير:  10 دقيقة

وقت الطبخ:  40 دقيقة

وجبات:  5

المقادير ::

  • ملوخية مفرومة - كوبان

  • كزبرة مفرومة - ربع كوب

  • زيت نباتي - ملعقة كبيرة

  • ثوم مفروم - خمس فصوص

  • مرق دجاج - ثلاث أكواب

  • ملح - ملعقة صغيرة

طريقة التحضير ::

1- إغسلي الملوخية الناشفة جيّداً بالماء البارد ثمّ صفّيها.
2- سخّني الزيت في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي الثوم وقلّبيه جيّداً.
3- أضيفي الكزبرة، مرق الدجاج والملح إلى القدر.
4- إغلي المزيج لحوالى 10 دقائق ثمّ أضيفي الملوخية.
5- حرّكي المزيج جيّداً على نارٍ خفيفة حتّى غليانه.
6- قدّمي الملوخية ساخنة مع الخبز العربي أو الكروتون.

نصائح

- يمكنك إضافة قطع الدجاج إلى الوصفة.
- قدّمي الملوخية إلى جانب الأرز المطبوخ.

طريقة عمل الملوخية المصرية

أجمل أربع طرق لعمل الملوخية

الصعوبة:  متوسط

مجموع الوقت: 1 ساعة 35 دقيقة

وقت التحضير:  20 دقيقة

وقت الطبخ:  1 ساعة 15 دقيقة

وجبات:  6

المقادير ::

  • ملوخية طازجة، مغسولة ومفرومة - كيلوغرامان

  • دجاج كبير الحجم مقطّع - 1

  • ملح - بحسب الرغبة

  • بصل مفروم فرماً ناعماً - 1

  • ثوم مهروس - 8 فصوص

  • كزبرة خضراء مفرومة فرماً ناعماً - نصف كوب

  • كزبرة يابسة - ملعقة صغيرة

  • زبدة - ملعقتان كبيرتان

  • عصير ليمون حامض - ربع كوب

  • مرق دجاج - 5 أكواب

طريقة التحضير ::

1- في قدر، ضعي الدجاجة والملح ثمّ اسكبي الماء بحسب الحاجة.
2- أتركي المزيج يغلي ثمّ خففي النار واتركي الدجاجة حتى تنضج حوالى 45 دقيقة.
3- فتتي الدجاجة، غطّيها واتركيها جانباً لتبقى ساخنة.
4- في قدر آخر على حرارة متوسطة، ذوّبي الزبدة.
5- قلّي قطع البصل حتى تذبل ثمّ أضيفي الثوم.
6- أضيفي الكزبرة الخضراء واليابسة.
7- ضعي الملوخية وعصير الليمون الحامض ومرق الدجاج.
8- أتركي المزيج حتى يغلي ثمّ خففي النار.
9- قدّمي الملوخية مع قطع الدجاج ساخنة.

طريقة أخرى لعمل الملوخية

أجمل أربع طرق لعمل الملوخية

الصعوبة:  سهل

مجموع الوقت: 40 دقيقة

وقت التحضير:  20 دقيقة

وقت الطبخ:  20 دقيقة

وجبات:  4

المقادير ::

  • ملوخية معلّبة، مغسولة جيداً ومصفاة - 500 غرام

  • كزبرة خضراء مجلّدة - 200 غرام

  • كزبرة جافة - ملعقة صغيرة

  • حامض الليمون - ملعقة كبيرة

  • بصل مفروم فرماً ناعماً - 2

  • ثوم مهروس - 3 فصوص

  • زيت نباتي - ملعقة كبيرة

  • مرق دجاج - 5 أكواب

  • ملح - بحسب الرغبة

طريقة التحضير ::

1- في قدر، حمّي الزيت جيداً واقلي البصل والثوم حتى يذبلا.

2- ضعي الكزبرة الجافة ثمّ الكزبرة الخضراء وحرّكي المكوّنات لحوالى 4 دقائق.

3- أسكبي مرق الدجاج مع الملح وحامض الليمون واتركي المزيج يغلي. تذوّقي المزيج فإن شعرت أنّ مذاقه ليس حامضاً بما فيه الكفاية، أضيفي المزيد من حامض الليمون.

4- أضيفي الملوخية وحرّكي المزيج واتركيه من جديد يغلي على حرارة متوسطة ثمّ قدّمي طبق الملوخية ساخناً.

نصائح

- من المهم جداً أن يكون المزيج حامضاً جداً قبل وضع الملوخية.

- بإمكانك إضافة الدجاج أو اللحم إلى الملوخية وتقديمه مع الخبز المحمص، البصل المفروم الممزوج بالخلّ الأحمر والأرز المفلفل.


أجمل أربع طرق لعمل الملوخية
4 / 5
Oleh