طريقة عمل فطائر الجلاش باللحمة المفرومة

المقادير ::

• ربع كوب زيت نباتي

• 3 بيض

• كوب حليب

• 500 جرام عجينة بقلاوة

• ربع كوب زبدة أو سمن

• ربع ملعقة فلفل

• ربع ملعقة صغيرة ملح

للحشوة:

• 250 جرام لحم مفروم

• بصلة مفرومة

• ملعقتان كبيرتان زبدة أو سمن

• ربع ملعقة صغيرة فلفل

• ربع ملعقة صغيرة ملح

• رشة حبهان مطحون

• رشة إكليل الجبل مطحون

طريقة التحضير ::

- تذوب الزبدة على النار تحت درجة حرارة متوسطة.

- ضعى البصل على الزبدة وقلبيه بالملعقة الخشب حتى يتغير لونه.

- يضاف اللحم ويقلب جيداً ثم ضعى الملح والفلفل والحبهان وإكليل الجبل.

- أتركي المزيج على النار حتى ينضج اللحم مع التحريك من وقت إلى آخر.

- تقطع عجينة الجلاش الى مربعات كبيرة الحجم، وتدهن كل مربعة بطبقة من الزيت والزبدة.

- إدهني صينية الفرن بالقليل من الزبدة.

- يوزع اللحم المفروم على مربعات عجينة الجلاش، و تجمع من الجانبين على شكل البونبون.

- تقفل بشريط أو خيط من الناحيتين برقة حتى لا تتقطع اوراق الجلاش.

- اخفقى البيض والملح والفلفل والحليب جيداً حتى تتجانس المكونات.

- يسكب المزيج على كرات عجينة الجلاش ثم تدخل الكرات إلى الفرن المسخن سابقاً لحوالى 30 دقيقة حتى يحمر وجهها.

- يمكنكِ عمل الجلاش على شكل صينية تقليدية او أصابع أو مثلثات كما فى الصور، وفى هذه الحالات سوف تحتاجين لتقطيع عجينة الجلاش الى مستطيلات طويلة.