طريقة عمل العوامة او لقمة القاضي الشامية

---

وقت التحضير: ١٠ دقيقة

وقت الطبخ: ١٥ دقيقة

عدد الوجبات: ٦

المقادير ::

• ٤٥٠ جرام طحين

• ٢ ١⁄٢ كوب ماء دافئة

• ١ ملعقة صغيره خميرة، فورية

• ٢ كوب قطر

• رشة ملح وسكر

• ١ ملعقة كبيرة نشا

  طريقة التحضير ::
  

١. يخلط المزيج مع بعضه ويترك حوالي نصف ساعة.
٢. يحمى الزيت ونمسك العجينة بيدنا وبملعقة صغيرة نقطع العجين بسرعة ونضيفها فوق الزيت، تقلى نصف قلية ثم ترفع عن النار وهكذا حتى نهاية الكمية.
٣. تعاد كرات العوامة للزيت وتقلى حتى تزهر، ترفع من الزيت وتوضع في القطر ثم ترفع من القطر وتوضع في مصفاة ثم تقدم.

 

طريقة أخرى لعمل لقمة القاضي

وقت التحضير:  ١ ساعة ٣٠ دقيقة

وقت الطبخ:  ١٠ دقيقة

عدد الوجبات:  ٤

المقادير ::

• ١ كوب دقيق

• ١ كوب حليب سائل

• ٢ ملعقة كبيرة نشا

• ٢ ملعقة صغيره سكر

• ١ ملعقة صغيره خميرة فورية

• ١⁄٢ ملعقة صغيره ملح

مقادير القطر:

• ٢ كوب سكر

• ١ ١⁄٢ كوب ماء

• ١ ملعقة صغيره ماء ورد

• ١ ملعقة صغيره عصير ليمون حامض

طريقة التحضير ::

١. نضع جميع المقادير بوعاء واسع ونخفق لمدة 3 دقائق حتى تتجانس المقادير، نغطيها ونتركها تختمر ساعة ونصف.

٢. نحرك الخليط قليلاً حتى تخرج الفقاعات منه، نضعه بكيس الحلواني ونقليها بالزيت الساخن حتى تتشقر ثم نصفيه من الزيت ونضعه بالقطر ويوضع بطبق التقديم وصحتين.

٣. لعمل القطر، نضع جميع المكونات مع بعض ثم على النار حتى يغلى ويغلظ قوامه ويترك ليبرد.

الإقتراحات
ممكن استبدال النشا بالكسترد

---

طريقة عمل العوامة او لقمة القاضي الشامية

4 / 5

Oleh Osama Khaled