هذا الطبق رائع ومميز واتمنى تجربوه وهو من المطبخ الايطالي.
المقادير :
دجاج مقطع
4 فلفل الوان مقطع شرائح (وممكن فلفل اخضر فقط اذا لم يتوفر الاحمر )
2 بصلة متوسطة مقطعة شرائح
5 فصوص ثوم مقطع صغير
علبة مشروم شرائح
علبة طماطم مقشرة
ملح - فلفل - ربع م ص كركم - قليل فلفل احمر حار
دقيق
للتقديم :
مكرونة مسلوقة
بقدونس مفروم للزينة
الطريقة التحضير :
نتبل الدجاج بملح وفلفل اسود
ثم نغطي الدجاج بالدقيق
نضع في قدر زيت وزبدة لتحمير الدجاج وممكن زيت فقط حسب الرغبة و لانكثر
نحمر الدجاج حتى يصبح ذهبي ومقرمش من جميع الجهات (نحمر الدجاج على دفعات )
نرفعه من القدر
نضع البصل وباقي الخضروات بنفس القدر ونقلبهم
نضع المشروم ونقلب الجميع
نتبلهم بملح وفلفل وكركم وقليل فلفل حار و بابريكا
نضع الطماطم وكوب ماء ونتركهم ليغلوا
ثم نضع الدجاج مرة اخرى ولكن لانغمرهم بالخضار حتى نحافظ على تحميرهم
نغطي القدر ونخفض النار تحته وممن ندخلهم الفرن
يترك لينضج الدجاج وتتسبك الصلصة
ثم نرفع الدجاج ونضعه تحت الشواية بالفرن ليحمر
هذه الخطوة اختيارية ممكن تستغنوا عنها ولكني احب الدجاج محمر
وضعت ملعقتين صلصة للقدر وغليتهم قليلآ
ثم وضعت الصلصة على المكرونة المسلوقة والساخنة
واخرجت الدجاج من الفرن ووضعته على المكرونة وزينتهم بالبقدونس
يقدم ساخن بالهنا والعافية.
طريقة عمل دجاج كاشتوري Cacciatore
4
/
5
Oleh
Osama Khaled