المقادير ::
- ٦ أكواب من القمح
- ١/٤ ١كوب من الحمص الناشف
- ١/٢ كأس العدس الأحمر
- ١/٢ملعقة صغيرة حمض الليمون
- ١/٤ كوب ملح
- ١ ملعقه من الفلفل الحار الناشف
- ١/٢ كوب من بذور الشبت
- ١/٢ كأس العدس الأحمر
- ١/٢ كوب بذور الكمون
- ١/٤كوب بذور الكزبرة
- ١/٢ كوب سماق
- ملعقتين كبيرتين من الريحان الناشف
- ١/٤ كوب زعتر مجفف
طريقة التحضير ::
يتم تحميص القمح والعدس و الحمص بشكل منفصل ثم يتم طحنهم الى مسحوق كالبودره .
يتم تحميص بذور الكمون ، بذور الشبت ، بذورالكزبرة بشكل منفصل و يتم طحنهم ناعما.
يتم تحميص بذور السمسم إلى اللون الذهبي .
تخلط جميع المكونات معا، و تحفظ في وعاء محكم الهواء. يمكن الاحتفاظ بالدُقًه لمدة تصل إلى سنة في مطبخك . تقدم الدُقًه مع الخبز الطازج و زيت زيتون.
طريقة عمل زعتر الدقة
4
/
5
Oleh
Osama Khaled