طريقة عمل الشاورما على طريقتي وطريقة عمل خبز التورتيلا للشاورما بالصور

---

الكمية : 9 أرغفة

المقادير ::

مقادير العجينة :

• 2/1 2 كوب دقيق

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 2/1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو ذرة

• 1 كوب ماء

تتبيلة الدجاج :

• 1 كيلو صدور دجاج فيلية

• 4/1 كوب زيت زيتون

• 4/1 كوب عصير ليمون

• 4/3 كوب لبن ( زبادي/ روب)

• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة

• 2/1 ملعقة صغيرة بابريكا

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 1 ملعقة صغيرة سماق

• 4/1 كوب بقدونس مفروم

صلصة الثوم :

• 1 كوب مايونيز

• 4 فص ثوم مهروس

• للتقديم : مخلل خيار

1. التتبيلة : في طبق عميق ضعي الزيت ، عصير الليمون ، اللبن ، بودرة الثوم ، البابريكا ، الملح والفلفل الأسود . قلبي المكونات لتختلط جيدا . أضيفي الدجاج وقلبي الدجاج بالتتبيلة ليتغطى تماما . غلفي الطبق بقطعة من النايلون ضعيه في البراد ( الثلاجة ) لمدة 6 ساعات أو طوال الليل . 

2.صلصة الثوم : في طبق عميق ضعي المايونيز والثوم قلبي جيدا . غطي الطبق بقطعة من النايلون ضعيه في البراد ( الثلاجة ) لعدة ساعات ليتشرب المايونيز الثوم . 

3. العجينة : في طبق عميق ضعي الدقيق ، الملح ، البيكنج باودر والزيت أضيفي الماء واعجني المكونات لتتكون عجينة متماسكة وناعمة . غطي الطبق دعي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة . 

4. قطعي العجينة إلى 9 قطع شكليها إلى كرات ملساء ضعيها في صينية غطي كرات العجينة دعيها ترتاح لمدة 10 دقائق .

5. على سطح مرشوش بالدقيق ضعي كرة من العجينة باستعمال النشابة ( الشوبك ) افردي العجينة إلى أن تصبح رقيقة . 

 6. أحضري مقلاة أو صاج سميك القاعدة ضعيه على نار متوسطة ليسخن جيدا . خذي قطعة من العجينة ضعيها في المقلاة دعيها لعدة ثواني إلى أن تجف وتتحمر . اقلبي العجينة دعيها لعدة ثواني إلى أن تتحمر . انقلي الخبز على فوطة مطبخ نظيفة كرري مع بقية العجينة . (غطي الخبز لحين الإستعمال ) . 

 7. سخني الفرن لدرجة حرارة 180م . أحضري صينية قصيرة الحافة ضعي قطعة من ورق الألمونيوم في الصينية . أخرجي الدجاج من التتبيلة ضعيه في الصينية ضعي الصينية في الفرن لمدة ساعة إلى أن ينضج الدجاج . 

8. باستعمال سكين حادة قطعي الدجاج إلى قطع متوسطة . في مقلاة سخني 2 ملعقة كبيرة من الزبدة أضيفي قطع الدجاج قلبي ليتشرب الدجاج الزبدة . ابعدي المقلاة عن النار أضيفي السماق والبقدونس وقلبي ليختلط . 

9. تشكيل الشاورما : خذي قطعة من خبز التورتيلا ضعي قليل من صلصة الثوم على الخبز وزعي الشاورما وشرائح من المخلل لفي الخبز على شكل رول . قطعيه إلى شرائح أو كما ترغبين . 

10. قدمي شاورما الدجاج مع الخضراوات والمشروبات الباردة .

---

طريقة عمل الشاورما على طريقتي وطريقة عمل خبز التورتيلا للشاورما بالصور

4 / 5

Oleh Osama Khaled