طريقة عمل ليالي لبنان

---

الصعوبة : سهل

وقت التحضير : 10 دقائق

وقت الطبخ : 20 - 25 دقيقة

تكفي : 10 أشخاص

المقادير ::

• 6 أكواب (لتر ونصف) حليب سائل كامل الدسم

• 1 ملعقة صغيرة مستكة مطحونة

• 1 كوب سكر

• 1 كوب سميد الناعم (السيمولينا - Semolina)

• 1 ملعقة صغيرة ماء الورد

• 1 ملعقة صغيرة فانيلا (الونيلية)

• 2 كوب قشطة

• نصف كوب فستق حلبي مطحون

القطر :

• 1 كوب ماء

• 1 كوب ونصف سكر

• عصرة ربع ليمونة

طريقة التحضير ::

1. أضيفي كمية الحليب كاملة في قدر على النار مع التقليب من حين لآخر.

2. أضيفي المستكة المطحونة والسكر وقلبي حتى يذوب السكر تماما.

3. أضيفي السميد على دفعات مع التقليب المستمر حتى لا تتكتل حبيبات السميد.

4. استمري بالتقليب حتى يثخن المزيج وتبدأ ظهور الفقاعات.

5. أضيفي ماء الورد والفانيلا في المرحلة النهائية.

6. ابدئي بسكب المزيج بصينية من البايركس، غلفي الصينية بورق النايلون وضعيها في البراد واتركيها حتى تبرد تماماً.

7. بعد أن تبرد تماماً وزعي القشطة كما ترغبين على السطح ووزعيه بالتساوي حتى تتغلف جميعها.

8. ضعي طبقة من الفستق الحلبي المطحون على وجه القشطة وأدخليها البراد مرة أخرى.

القطر :

1. ذوبي السكر في الماء وضعيه على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.

2. حينما يصل إلى درجة الغليان. خفضي درجة الحرارة وأضيفي عصرة ربع ليمونة تقريباً.

3. اتركي القطر يغلي على النار لمدة لا تزيد عن عشر دقائق ثم ضعيه جانبا حتى يبرد.

التقديم :

1. أخرجي صينية ليالي لبنان من البراد وقطعيها لقطع متساوية بالحجم الذي ترغبين به.

2. ضعي قطع ليالي لبنان في أطباق التقديم وأضيفي القطر على القطع المقدمة فقط وليس على الصينية بأكملها.

نصائح :

• يمكنك رش القليل من الهال المطحون (الهال، الهيل، قاع القلة أو القعقلة) على سطح صينية ليالي لبنان قبل إضافة الفستق المطحون، فنكهة الهال والمستكة الموجودة في خليط السميد والحليب تشكل نكهة لذيذة.

• يمكنك استبدال القطر بالعسل.

---

طريقة عمل ليالي لبنان

4 / 5

Oleh Osama Khaled