طريقة عمل لبن عيران (لبن شنينة - لبن أب)

طريقة عمل لبن عيران (لبن شنينة - لبن أب)

مشروبات

الصعوبة : سهل

وقت التحضير : دقيقتين

تكفي : 3 أشخاص

المقادير ::

• كوبان لبن زبادي (الرَّوْب، الرائب، الخاثر واللبن بالعامية الشامية)

• رشّة ملح

• كوب ونصف ماء مثلج

طريقة التحضير ::

1. ضعي اللبن الزبادي في الخلاط الكهربائي ثمّ أضيفي الملح والماء.

2. أضربي المكوّنات جيداً على سرعة منخفضة حتّى تصبح سائلةً وتتشكّل رغوة.

3. قدّمي اللبن العيران في أكواب مع الثلج المجروش وصحة وعافية.

نصائح :

يمكنك وضع كمية أقلّ أو أكثر من الماء بحسب درجة الكثافة التي تفضلينها.

طريقة عمل عصير الكركديه

طريقة عمل عصير الكركديه

مشروبات

الصعوبة : سهل

مجموع الوقت : 10 دقيقة

وقت التحضير : 10 دقيقة

تكفي : 8 أشخاص

المقادير ::

• 2 كوب أوراق كركديه

• 2 كوب سكر

• 2 ملعقة كبيرة ماء ورد

• 5 كوب ماء

طريقة التحضير ::

1. في قدر من ستانليس ستيل سميك القاعدة ضعي الكركديه، السكر، ماء الورد والماء. ضعي القدر على نار متوسطة. دعي الكركديه على النار ليغلي لمدة 5 دقائق. أبعدي القدر عن النار. غطي القدر ودعيه لمدة ساعة.

2. من خلال مصفاة ناعمة صفي الكركديه جيداً مع الضغط على المزيج كي تنزل كل الخلاصة.

3. في إبريق تقديم شفاف ضعي كمية من مكعبات الثلج. أسكبي شراب الكركديه على الثلج ثم قدميه.

طريقة عمل عصير الخروب البارد والمنعش

طريقة عمل عصير الخروب البارد والمنعش

مشروبات

الصعوبة: سهل

وقت التحضير: 5 دقيقة

وقت الطبخ: 15 دقيقة

تكفي: 4 أشخاص

المقادير::

• نصف كوب خروب مجروش (الخَرّوب أو الخرنوب بالإنجليزية: Ceratonia siliqua بالفرنسية: Caroubier)

• ربع كوب سكر

• 1 ليتر ماء

للتحلية:

• 4 ملاعق صغيرة سكر (أو حسب الرغبة)

طريقة التحضير::

1. في إناء على النار، ضعي الخروب مع السكر وقلّبي حتى يذوب السكر.

2. أضيفي الماء واتركي المزيج يسخن بدون غليان لعدة دقائق.

3. صفّي المزيج جيدًا في مصفاة ثمّ حلّيه بالسكر.

4. ضعي عصير الخروب في الثلاجة حتى يبرد جيدًا وقدّميه باردًا أو قدميهِ مباشرةً مع مكعبات الثلج.

تحذير: احترسي عند وضع الماء لأن كمية كبيرة من البخار ستخرج من الإناء.

طريقة عمل عصير التمر هندي

طريقة عمل عصير التمر هندي

مشروبات

الصعوبة : سهل

تكفي : 5-7 أشخاص

• 200 جرام تمر هندي

(التمر الهندي : العرديب أو الحومر، بالإنجليزية : tamarind)

• 2 لتر ماء

• 3 أكوب سكر (أو حسب الرغبة)

قالب التمر الهندي، متوفر في الأسواق

طريقة التحضير ::

1. في وعاء ضعي التمر هندي والماء لمدة ليلة كاملة.

2. في قدر ستانلس ستيل عميق ضعي التمر الهندي والسكر على نار متوسطة ثم قلبي جيداً الى أن يذوب السكر ودعيهِ يغلي بهدوء لمدة 15 دقيقة.

3. اتركي الخليط في القدر وضعيه جانباً حتى يبرد.

4. صفي شراب التمر هندي جيداً من خلال مصفاة ناعمة.

5. من خلال المصفاة قومي بعصر ماتبقى من شوائب التمر هندي اللزجة بإستخدام الليد حتى نحصل على كامل محلول التمر هندي بكامل حموضتهِ، هذه النقطة مهمة جداً.

6. بعد الإنتهاء، ضعي عصير التمر هندي داخل أكوب وقدميهِ بارداً مع مكعبات الثلج، أو احفظيهِ في الثلاجة لمدة أقصاها 3 أيام وصحة وعافية.